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ダイエットのために食べる量を減らすと、ビタミンやミネラル、アミノ酸など体に必要な栄養素が不足がちになります。とくに、筋肉を作るアミノ酸が不足すると、筋肉量が減ってエネルギーの消費量（基礎代謝量）が落ち、やせにくい体になってしまいます。 |
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ビール酵母は、アミノ酸を約50％含む、アミノ酸の宝庫ともいえる食品です。人の体を造るには20種類のアミノ酸が必要で、それらがバランスよく含まれている食品ほどすぐれた食品とされていますが、ビール酵母には18種類のアミノ酸が含まれています。しかも、人の体内でつくることができない９種類の必須アミノ酸がすべて含まれているのです。 |
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とくに注目したいのが、「リジン」の多さ。精白米や小麦粉、大豆などの穀物類にはリジンが不足しているので、ダイエット中にかかわらず、ビール酵母で栄養を補うといいでしょう。ビール酵母にはビタミン、ミネラルもバランスよく含まれています。 |
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