新キャベツの丸煮 （4人分） キャベツ(小) 1個(1kg) ツナ缶(大) １缶(160g缶前後) 玉ねぎ 1個(200g) じゃがいも 中2個(300g) にんじん 100g アスパラガス 8本(160g) ベーコン 50g チキンスープ 6カップ 塩、こしょう 各少々 バター 大さじ2 ビール酵母 大さじ1 【A】 　 パセリのみじん切り 少々 卵 1個(50g) 片栗粉 大さじ3 1 キャベツは小さめの包丁の刃先で芯をくり抜き、大きめの鍋に湯をわかして10分程ゆでる。 2 ツナは油を切ってボウルに入れてほぐし、 (A)を加えてよく練りまぜ、1のキャベツの葉の間にはさんで形を整え、たこ糸で結ぶ。 3 じゃがいもは皮をむいて４つ切りに、玉ねぎは８つ切りにする。にんじん、アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし一口大に切る。ベーコンは5mm幅に切る。 4 フライパンにバターを溶かし、3のベーコンを炒め、チキンスープ、2のキャベツを加えて20分程煮込み、塩、こしょうで味を調える。 5 4に残りの3の野菜、ビール酵母を加えてさらに20分程煮込む。 【このメニューの栄養価】 （1人前あたり） エネルギー 482kcal 鉄 2.5mg ビタミンB2 0.59mg たんぱく質 19.9g 亜鉛 1.8mg ナイアシン 7.7mg 脂質 23.3g 銅 0.31mg ビタミンB6 0.89mg 炭水化物 53.1g レチノール 55μg ビタミンB12 0.8μg カリウム 1544mg カロチン 2363μg ビタミンC 183mg カルシウム 172mg ビタミンD 2μｇ コレステロール 89mg マグネシウム 96mg ビタミンE 3.8mg 食物センイ 2.4g リン 317mg ビタミンB1 1.39mg - - コメント 食物繊維が豊富で、さらに柔らかな旬のキャベツをダイナミックに丸ごと煮込みました。その他野菜も煮込んでさっぱり優しいおいしさのスープに仕立てました。キャベツの甘さとうま味が引き立ったおすすめの一品です。食物繊維を補給できることはもちろん、キャベツに挟み煮込んだツナでたんぱく質補給もできます。